Cogumelo Shiitake

O Cogumelo Shiitake é uma espécie de cogumelo comestível, sendo o segundo tipo mais consumido no mundo. O shiitake é originário do leste da Ásia, mas hoje em dia é amplamente cultivado nos países ocidentais também.

O shiitake pertence à família Marasmiaceae e à divisão Basidiomycota, que compreende a maioria das espécies comestíveis de cogumelos.

O fungo é amplamente encontrado no Japão, principalmente em florestas em cascos de troncos, já que sua função é decompor a madeira já morta.

Ele pode ser cultivado sem grandes dificuldades dentro de troncos, e além de ser saboroso e amplamente utilizado na culinária mundial, possui inúmeros benefícios para a saúde que vão desde o fortalecimento do sistema imunológico até a prevenção de doenças.

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